小青柑普洱茶

这是一种评论:
类似于这种将普洱茶装进各种果皮里的茶,首先,好的普洱茶原料是绝对不会用来制作这类再制茶的(因为滋味已经很好了,不需要其他的味道去掩盖杂味,加之好茶贵增加制作成本)。其次,这类茶一般将熟普装进去时候是新鲜的,把果肉挖出后再填进茶叶烘干,制作工艺良莠不齐,是否湿润的内部会让茶叶再次发酵或引起微生物变化甚至霉变都有可能,这是不可估计的。最后,市面上的新会小青柑小红柑是否食用安全不得而知,现在的农残那么严重,厂家自然会给你宣传无污染,天然,绿色。可是果皮中是否有农药残留,不知。

观外观

大家可以打开小青柑的皮盖子,然后看看里面的茶叶填充状态,如果看见里面的干茶芽头大多都是为金黄色,并且条索匀整、粗壮,且干茶色泽深褐色、乌润,并且没有任何杂物的话,那么就是优质的普洱茶;而如果发现打开青柑皮盖后,发现填充的普洱熟茶芽头比较小,条索不均匀,色泽乌黑有杂质,那么就可以说明,这样的围劣质青柑普洱茶;并且冲泡后,口感不佳者,品质多为劣质,大家切莫选购、饮用。

察白霜

首先,“白霜”的主要成分是柠檬烯,为挥发油析出物,在柑橘类水果(特别是其果皮)含量较高。

由于柠檬烯易挥发,若在密闭环境条件下,经过长时间的储藏,这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质,形成“白霜”。

其次,白霜的形成与产区和加工工艺息息相关。绝大多数情况下只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象,而越是核心产区的柑果,柑皮上的油包越多,起的“白霜”也就越多。

但是即便是核心产区的青皮想要产生“白霜”,也要保证小青柑表面油囊的活性,小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”,小青柑的价值也随之降低。如果想保证油囊的活性及完整性,只有通过低温长时间烘焙的工艺,小青柑表面才会析出“白霜”。

怎么知道是霉变还是白霜

一看:白霜基本是圆状白点,霉变则是发散棉絮状。
二闻:白霜闻起来果香带陈香无杂味,霉变则是难闻的霉味。
三触摸:白霜干燥带有颗粒感,霉变的话触摸霉菌湿滑,缺乏质感,会有脱落。

其实对于小青柑来说,整颗冲泡、掰碎冲泡都是没问题的

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